Mie Ongklok adalah hidangan khas Tegal, Jawa Tengah, yang terbuat dari mie kuning yang dimasak dengan kuah kental berbumbu. Nama "ongklok" berasal dari cara memasaknya yang diaduk-aduk (diongklok dalam bahasa Jawa) di dalam wajan besar. Mie ini memiliki cita rasa gurih, sedikit manis, dan pedas, dengan tekstur kuah yang kental karena menggunakan tepung kanji atau aci.